Queso curado de Bellota Al-Ballut
20,52€
36 € / kilo
Queso curado de leche de vaca y bellotas de encinas del Valle de los Pedroches.
La bellota se incorpora en la propia masa antes de su moldeo, integrándola completamente.
Con un conjunto de técnica y cuidado, cada queso es salado y volteado los días posteriores a su elaboración, comenzando la maduración durante la cual, en el interior de los quesos, ocurrirán una serie de procesos bioquímicos complejos, obteniéndose tras un mínimo de 60 días un queso con un aroma único, fruto de la convergencia entre el queso y la bellota.
36 € / kilo
Ingredientes: LECHE cruda de vaca, BELLOTA, fermento lácteo, cuajo y sal.
Envasado al vacío y presentado en envase de cartón rectangular.
Peso: Entre 550-600 gramos, debido a su moldeo totalmente artesano.
Información adicional
| Notas de cata | – Elaborado con leche cruda de vaca y bellota del Valle de los Pedroches, con fermentos escogidos minuciosamente para potenciar el aroma del queso, manteniendo la complejidad de fermentos naturales procedentes de la leche cruda. |
|---|---|
| Maridaje | Marida con vinos tintos jóvenes, cerveza artesanal, panes de centeno, carnes ibéricas a la brasa, jamón ibérico de bellota. |
| Información nutricional por cada 100 grs. | Energía (kj/Kcal) 1528 Kj / 368 Kcal |
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